ふるさと納税２０２１おすすめ　熊本　最高級　菅乃屋の赤身馬刺し

ここではふるさと納税返礼品でシウマイがこれまでもらった品物の中から、これは！というおすすめのものをご紹介しているのですが今回ばかりは最強です　赤身でこれまで美味い馬刺しは初めてではないか？というぐらいの絶品です

熊本に行ったら必ずといっていいほど馬刺しを食べるのですが、馬刺しにもイッパイあります　街にはわんさかとあります　しかしピンきりです　そこで何処で馬刺し食べようか迷ったらここです　「菅乃屋」（本命）品質では天下一品かと思います　

個人的には下通りの「けんぞう」（対抗）のレバ刺しがもう最高なんですよね　早い時間にいかないとすぐなくなってしまいます

馬刺し豆知識
ふるさと納税馬刺し紹介
菅乃屋の馬刺しが最高な理由
最高級馬刺しを１０倍美味しく食べる方法
まとめ

馬刺し豆知識

馬刺しは鶏肉よりもタンパク質が豊富で鶏肉よりも脂質がすくない、高タンパク低脂肪の栄養素の高いお肉です　かつ鉄分　亜鉛も多くお肌にもいい！　ミネラル　ビタミンも豊富でヘルシーな健康食品なのです　霜降り馬刺しやトロ馬刺しには「サシ」と呼ばれる脂肪が含まれていますが脂肪が苦手なひとは赤身馬刺しがあっさりしてコスパもよくていいですよ

馬肉のルーツは熊本藩初代藩主の加藤清正が初めて食べたとの俗説あり　よって熊本＝馬肉

レバー刺しで食べれる　馬は体温が高いから鶏　豚　牛ではレバーの中で生息しやすい菌が発生しにくい　だから生レバーでも提供できる

ふるさと納税馬刺し紹介

ふるさと納税　馬刺し　ではたくさんの馬刺しがヒットします　しかし普段から食べ慣れてない　しかもスーパーにもほとんど置いてない馬刺しっちゅうやつをどう選んでいけばいいのか？　みなさんそこが悩みどころかと思います　わたしは以前熊本に行ったときはハズレの馬刺しも食べました　ハズレとは筋があり噛み切れない　結局くちゃくちゃ口の中　ガムを噛んでるよう　そこで情報を集め調べに調べた結果「菅乃屋」の馬刺し、「けんぞう」のレバ刺しが上位かという結論です

ここでは菅乃屋（千興ファーム）の赤身馬刺しをご紹介します

菅乃屋の馬刺しが最高な理由

菅乃屋の馬刺しは【鮮馬刺し】と言われています　日本で唯一の馬肉専用と畜場があり生食専用工場として一貫生産・製造しているからだそうです

場所は熊本県益城町にある千興（ちおき）ファーム工場というところで食肉加工されます　千興ファームは生食用食肉で世界レベルの衛生基準「SQF」（＊）を取得しました　つまり安全衛生基準で世界有数の生産工場ということです　では馬自体は何処にいるか？という疑問があります

（＊）SQFとは“Safe Quality Food”（ = 食品の安全性と品質を確保する）の略称

海外（カナダ）で誕生・飼育　
→　日本へ空輸　
→　日本で穀物飼育（千興ファーム）　
→　工場で食肉加工　
→　店舗へ提供

海外で生まれても一定期間熊本で過ごしているので　国産馬刺し熊本直送　となるのであろう

熊本空港におりて市内行きのバスにのってすぐ左側に菅乃屋の看板がみえ、飼育場なのだろうか馬が数頭いるのをよく見掛ける

最高級馬刺しを１０倍美味しく食べる方法

美味しい解凍方法

届いたブロックのかたまりは冷凍で１００グラムになっています１人でも飽きませんが多くても２人でしょう

冷凍庫からとりだしたらは流水につけて１０分ぐらいで解凍できますがより美味しく解凍するにはボウルに氷を入れ半分水いれて氷水の中に１００グラム馬刺しが隠れるまで沈めて冷蔵庫に保管
大体６０分で解凍しますが　半解凍でだして包丁で切ったほうがグニャッとしなくていいみたいですわたしは面倒くさがりなので冷凍庫からだして冷蔵庫解凍しただけでしたが全く問題なかったですよ　

美味しい食べ方

まずブロックを食べやすい一口サイズに切っていくのですが切り方によって食感が変わってきます肉には肉メ（筋繊維）というものがあります　板かまぼこをカットするイメージでブロックの断面をカットすれば肉メに垂直となり筋繊維が短く切断されるのでとても柔らかく感じられることでしょう２mmカットがおすすめです

何をつけて食べるか？　これが非常に重要です　ここの馬刺しは臭みが全く無いのでわたしは生姜はいらないと思います　わたしがおすすめするのはゴマ油＋塩です　これは馬刺し界ではレバ刺しを食べるときにおすすめしている食べ方ですが　いえいえ赤身にもよくあうんですよこれが！そしてお口直しに専用タレ+おろしにんにくも最高に赤身を引き立てます　あくまで主役はゴマ油に塩です

この２つで１０倍美味しくなります