のどかで小さな町ハノイ あまり観光には物足りないかもしれませんがなぜか心安らぐ町ハノイ
そしてここの店のフォーを食べるためにハノイにくる・・・・これがわたしにとっての定説なのです
ベトナム料理はいくつかありますがハノイの位置する北部地方ではここ発祥の麺料理フォー
なぜ北部地方発祥？それは米粉で作った平打ちの白い麺、これがハノイ発祥だからなのです 国民食とはいきませんがお腹すいたらパッツと店にはいれて手軽に食べれる、それでいて安くて美味しい！！日本で言う立ち食いそば屋感覚みたいですね
わたしはハノイにいく度に１日２回朝夕食べてます そんなハノイでのフォーのご紹介と私がここしか行かない地元民に大人気 老舗絶品フォーの店をご紹介します
ベトナム・フォーの豆知識
ハノイを含めた北部地方の味付けが一番日本のものに近いと言われています 塩や醤油を使ったやや濃いめの味付けが特徴ですが鶏ガラや牛骨のだしを利かせたさっぱりとした味付けでシンプルな盛り付けが特徴です 北から南へ広がり南部のホーチミンでもフォーは食べれますが南部は甘めの味付けで香草やもやしなどがたっぷりとトッピングされているものが多いのです
牛骨、豚骨の2種が出汁の基本。 日本のラーメンと比べるとあっさりとした薄味で、青ネギパクチーなど香草が添えられていますので女性にも大変人気でとってもヘルシー
ハノイ市内 バスの乗り方
ハノイ市内 バスの乗り方はいたって簡単
Google Mapで出発地→目的地（もしくはその近く）をタップ
出発地 → 目的地
近くのバス乗り場とバスの番号、そして近くの降車停がでるのでこれに乗って行く
乗車したら係のおばちゃんがいますのでその人に現金を渡します 一律８０００VND（約５０円）
車内はタイと比べても清潔感があり快適！
降りるときはGoogle Mapで位置を確認してSOSの停車ボタンを押す
ベトナム・フォーを代表する名店中の名店 「PHO THIN」
着きました ～
ハノイに訪れる度に必ず１日２回は来店している大人気のPHOの店「PHO THIN」 観光地から離れているので観光客はほとんどいません
なんと東京にも最近進出してきました（ハノイの店で修行した人が出店）が本場とは少し
味が違うので、日本で食べたことがある人も是非食べ比べしてみてください。 場所はここ
店の雰囲気はこれぞB級以下食堂！！狭くてきたなーい、
店内は常に地元の人でいっぱいです 朝９：００オープンからどんどん人が入っていきます
エアコンありません
床にはゴミが沢山落ちています なぜならゴミ箱がないからです ゴミをゴミ箱に入れない、これがべトナム流
メニューは牛肉フォー（70,000VND）とトッピングのQUAY（揚げパン）TRUNG（鶏卵）のみ
お店の入り口におばちゃん座って受付しています
おばちゃんに注文＆支払いを済ませますがトッピングはここで別会計
おばちゃんに「ワン アンド コレ」といってQUAY揚げパンを指さしましょう これで完璧です 個人的には要らないでしょう おばちゃんに支払いしてあとは着席して料理を待ちます ここに座るよ、と言わなくても店の人はみています すぐに運ばれてきます
長テーブルに相席ですが一人なら壁側のカウンターテーブル席がおすすめです テーブルの上にはライム 赤く辛いソース 透明の唐辛子の液体があります
あっそうそう 割り箸みたいな箸がテーブルの上にあってこれを使うんですが清潔感ゼロ、自前で割り箸をもっていくことをお勧めします 地元のお客でさえテーブルの上にあるティッシュでよく拭いてから使ってます
老舗本場のフォーをご堪能
息する暇はありますがまばたき５回で着丼です
まずは一口そのスープをご堪能ください ネギが大量に浮いてます 牛肉のアクは旨味です
そしてあとはお好みでライムを絞って辛いソースをかけて食べれば味変させたスープもさっぱりして美味。何も入れなくても牛骨出汁をつかっているのでとてもコクのあるスープです
あ～忘れていたしあわせの瞬間
あっさりスープとよく合う、ハノイ発祥とされる米粉で作った平打ちの白い麺で、朝食としても食べられている 牛肉や鶏肉のフォーがスタンダード
麺は米粉を水で溶き、薄くのばして蒸したもの コシがないのが特徴
具は牛肉や鶏肉が一般的だが、魚介など変わり種を入れる店もある
牛肉はTai(ミディアム)か、Chin(ウェルダン)、この店はTai一択
味変は辛ソースをかけて これもまたあう！
店名：PHO THIN
営業：6:00～21:00
定休：無休
住所：13 Lò Đúc, Phạm Đình Hổ, Hai Bà Trưng, Hà Nội
フォーの店 番外編
「PHO THIN」と同じように人気のあるフォーの店をご紹介
牛肉の美味しさに定評のあるフォーの店 「PHO１０」 場所はここ
ホアンキエム湖、大教会の近くにあり買い物ついでに気軽に立ち寄れる 写真のように常に行列ができているが回転は速い 観光客が多い
いかがでしたか？食べたくなったんじゃないでしょうか？
ハノイはのんびりした町ですがホアンキエム湖の北側に広がるエリアは「旧市街」と呼ばれ夜はとても
にぎやかになります 古き良き町並みと現代の生活が融合し独自の雰囲気があります
人も穏やかで食事も他にバインミー（注１）やブンチャー（注２）そしてマッサージも安い！！
注１）バインミー： フランスパンにハムやなますなどを挟むベトナムのサンドイッチ
フランス領だったのでパンのレベルが半端ない！
注２）ブンチャー： フォーと違い極細米麺「ブン」と炭火で焼いた豚肉と肉団子、
たけのこなどが入った甘酸っぱいスープ、さらにベトナム料理には欠か
せないミントやシソなどのハーブ類がセットになっています。
麺をスープにつけていただくつけ麺スタイルです。
アメリカ・オバマ元大統領もハノイにきたとき食べに来たそうな
コメント